木糖醇的介绍

木糖醇被认为是一种“糖醇"，因为它的化学结构与糖和酒精都相似，但从技术上讲，这两者都不是我们通常认为的。它实际上是一种低消化的碳水化合物，包括纤维。木糖醇是一种结晶醇和木糖的衍生物——木糖是一种结晶醛糖，我们消化系统中的细菌无法消化它。木糖醇通常在实验室中用木糖生产，但也来自桦树的树皮，木聚糖植物，并且在一些水果和蔬菜（如李子、草莓、花椰菜和南瓜）中发现的含量非常少。木糖醇有甜味，这就是它被用作糖替代品的原因，但它不含任何甘蔗/食糖，并且比传统甜味剂的卡路里更少。它的卡路里比普通糖低约 40% ，每茶匙提供约 10 卡路里（糖每茶匙提供约 16 卡路里）。