中文名称：鸡蛋清白蛋白/卵清白蛋白/卵白蛋白/卵清蛋白/蛋清粉
英文名称：OVA；Albumin（egg white）；Ovalbumin
CAS号：9006-59-1 
分子量：～4.5万
级别：BR
蛋白含量：≥80.0%
pH值（50g/L，25℃）：4.5～6.5
干燥失重：≤5.0%
灼烧残渣（以硫酸盐计）：≤10.0%
重金属（以Pb计）：≤0.001%
铁：≤0.001%
性状：类白色或淡黄色冷冻干燥粉末或无定形块状、鳞片状。
用途：生化研究。澄清剂。胶粘剂。胶体保护。微生物研究。
保存：2～8℃