植物甾醇

植物甾醇

中文名称化合物PHYTOSTEROLS中文同义词化合物PHYTOSTEROLS;剂英文名称PLANTSTEROLS用途与合成方法生物活性Phytosterols，存在于植物中，结构类似于人体中。英文名称PLANTSTEROLS英文同义词熔点136-140°C(lit.)沸点473.52°C(roughestimate)比旋光度-28º(c=2,CHCl3)密度0.9540(roughestimate)折射率1.5000(estimate)储存条件2-8°C溶解度在氯仿中的溶解度为20mg/mL，澄清，无色形态白色固体酸度系数(pKa)15.03±0.70(Predicted)颜色白色至类白色生物来源synthetic旋光度(OpticalRotation)-3725(c2,CHCl3)水溶解性INSOLUBLEMerck14,8556BRN1916165

植物甾醇是一种活性成分，广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中。

植物甾醇是植物细胞的重要组分，通常多和高级脂肪酸或酯或以游离状态而存在，具有甾体骨架，C17位有脂肪族侧链的醇类的总称。尤其多和油脂类共存于许多植物的种子和花粉粒中。一般植物油脂经过皂化转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于有机溶剂的不皂化物中，可能含有多量的游离甾醇。此外，甾醇也可和糖结合成甙的状态而存在于植物体中。天然甾醇大多是27、26或29个碳原子的化合物，以游离或糖结合为苷的形式存在于植物体内背景甾醇(sterol)是一类存在于自然界中的甾族化合物(steroid)，虽含量不多，但它具有很高应用价值。因其呈固态Chemicalbook又称固醇它属于大分子醇类。它是油脂中不皂化物的主要成分根据来源的不同，可以将甾醇分为三大类，即动物甾醇、植物甾醇和菌甾醇。主要性质植物甾醇具有两性的特征使得它具节和控制反相膜流动性的能力；另一方面，植物甾醇主要表现为疏水性，但因其结构上带有羟基集团，因而又具有一定的亲水性，侧链越大，甾醇的疏水性越强，植物甾醇比重略大于水，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。性质β-谷甾醇为白色鳞片状、针状结晶或结晶性粉末，无臭、无味。Mp136-140℃。在氯仿和二硫化碳中极易溶解，在乙醇或丙酮中微溶，在水中不溶

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