L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

英文名称：Aspartame；Asp-Phe-OMe；H-Asp-Phe-OMe；N-（L-α-Aspartyl）-L-phenylalanine methyl ester；N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-Methyl Ester；L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
其他名称：阿司帕坦；糖肽；L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯；蛋白糖；甜乐；甜味素；N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
CAS号：22839-47-0
C14H18N2O5=294.31

级别：BR
含量：≥99.0%
比旋光度：+14.5～+16.5°
PH：4.5～6.0
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸：≤1.5%
性状：白色结晶性粉末。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。无臭、有强烈甜味，其稀溶液的甜度约为蔗糖的100-200倍。其甜味与砂糖十分相似，并有清凉感。0.8%水溶液的pH值为4-6.5。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定
用途：生化研究
保存：2～8℃