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风味蛋白酶

更新时间:2025-01-29

访问量:665

厂商性质:经销商

生产地址:

简要描述:
:021- 60536361,58610291,60526762,,。
风味酶/风味蛋白酶/Flavourzyme

英文名称:Flavourzyme

其他名称:风味蛋白酶
级别:BR
活力:≥20u/mg

水分:≤8.0%

性状:淡黄色固体粉末,利用米曲霉发酵提取而得,筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其*降解为氨基酸,也可以用于*水解蛋白质,增进和改善水解液的风味
用途:生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的*水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白酶,*水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L、用量200mg/L、pH7、温度55℃、水解5h,牛乳蛋白水解zui*,得到牛乳肽酶解液
保存:2~8℃
 

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